修士課程の２年生の河南翔馬さん・修了生の土居菜々子さんの論文が『Nutraceuticals』に掲載されました。

本研究は、帝塚山学院大学 食環境学部 食イノベーション学科の鈴木利雄教授との共同研究として実施されました。

 

論文情報

Alkali-Neutralization-Induced β-1,3-1,6-Glucan Nanoparticles Enhance the Aqueous Dispersibility, Stability, and Antioxidant Activity of Quercetin

 

<https://www.preprints.org/frontend/manuscript/99741901f09bcb766fac2b32cb71821d/download_pub>

 

Shoma Kannan, Nanako Doi, Toshio Suzuki and Kazuya Koumoto

Nutraceuticals, 6, 53 (2026).

 

 

 

 

フロンティアサイエンス学部・研究科　HP　

 

生物有機化学研究室（甲元研究室）